Ballı Greyfurt Salatası

Ballı Greyfurt Salatası

Pembe, kırmızı ve beyaz greyfurt dilimlerini tatlı viski sosuyla hazırlayarak sade ama hoş görünümlü bir tatlı yapın. Bu tatlı ağır bir et yemeğinden sonra idealdir.

Hazırlanma Süresi: 4 dakika;
Pişirme süresi: 14 dakika; ayrıca soğutma süresi

Malzemeleri:1 adet pembe greyfurt
1 adet kırmızı greyfurt
1 adet beyaz greyfurt
1/4 su bardağı veya 50 gram tozşeker
4 yemek kaşığı veya 60 ml bal
3 yemek kaşığı veya 45 ml viski
Süslemek için nane yaprakları

Yapılışı: 1. Greyfurtun iki ucundan birer ince dilim kesin. Kesilmiş yanı aşağı gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin, kabuğunu ve zarları dilimler halinde kesin. Kalan zarsı tabakayı atın. Diğer greyfurtlara da aynı işlemi uygulayın.

2. Şekeri ve 2/3 su bardağı /150 ml suyu ağır bir tencereye alın. Tencereyi kaynama noktasına getirip şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra, yoğunlaşana ve kremamsı bir kıvam alana kadar (yaklaşık lO dakika) karıştırmadan ağır ağır kaynatın.

3. Balı bir tencerede ısıtın ve rengi koyulaşıp karamelize olmayana başlayana kadar kaynatın. Tencereyi ateşten alıp viskiyi ekleyin ve dilerseniz bir kibrit ya da mumla tutuşturun, ardından karışımı şekerli şuruba ilave edin.

4. Şurubu kaynama noktasına getirin ve greyfurt dilimlerinin üzerine dökün. Üzerini kapatıp soğumaya bırakın. Greyfurt dilimlerini dört servis kasesine DEVAMI

Ratatuy Tarifi

Ratatuy Tarifi

Provence özgü bu bol domatesli ve karışık sebzeli bu yahni ılık ve soğuk olarak sunulduğunda enfestir. Kendi başına ya da yumurta, makarna, balık ve etle özelliklede kuzu eti ile servis yapılır.

Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika

Malzemeleri:900 gram kiraz domates
Yarım su bardağı veya 120 ml zeytinyağı
2 adet ince dilimlenmiş soğan
2 adet kırmızıbiber ve 1 adet yeşilbiber, çekirdekleri çıkarılıp
dilimlenmiş
1 adet dilimlenmiş iri patlıcan
2 adet dilimlenmiş kabak
4 diş dövülmüş sarmısak
2 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı doğranmış kekik
Yeteri kadar Tuz ve çekilmiş karabiber

Yapılışı:1. Domatesleri kaynar suyun içine atıp 30 saniye kadar bekletin, sonra çıkarıp soğuk suyun altına tutun. Kabuklarını soyup kabaca doğrayın.
2. Zeytinyağının birazını geniş, ağır bir tavada kızdırıp soğanları hafif ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun. Esmerleş-memeleri için sürekli karıştırın. Renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Biberleri soğana ekleyip 2 dakika daha kavurun. Soğanı ve biberleri kevgirle bir tabağa alıp bir kenara ayırın.
4 Bu arada başka bir tencereye bolca zeytinyağını ve patlıcanları alıp h.afif ateşte 4 dakika daha kızartın. Zeytinyağının kalanını ve kabakları ilave edip 3 dakika kızartın. Kabakları ve patlıcanları tencereden alarak bir kenara ayırın.
5. Sarmısağı ve domatesleri defne yaprağı ve kekikle birlikte tencereye alıp tuz ve karabiber ekin. Domatesler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. DEVAMI

Fırınlanmış Ispanak Salatası

Fırınlanmış Ispanak Salatası

Ilık sarmısak ve soğuk ıspanak yapraklsrının çıtır çıtır çamfıstıklarıyla leziz bir birliktelik oluşturdukları bu sade salatanın tadı damağınızda kalacak.

Hazırlanma Süresi: 3 dakika;
Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeleri: 12 diş kabukları soyulmamış
sarmısak
4 yemek kaşığı veya 60 ml sızma zeytinyağı
450 gram körpe ıspanak yaprakları
Yarım su bardağı veya 50 gram hafifçe kavrulmuş çamfıstığı
Yarım limonun suyu
Yeterince Tuz ve çekilmiş karabiber

Yapılışı: 1. Fırının sıcaklığını önceden 190 °C’ye ayarlayın. Sarmısakları küçük bir fırın tepsisine yerleştirip etraflarına 2 yemek kaşığı veya 30 ml zeytinyağı dökün ve sarmısakların kenarları közlenene kadar (yaklaşık 15 dakika) fırınlayın.

2. Ilıyan sarmısakları bir salata kasesine alıp ıspanağı, çamfıstıklarını, limon suyunu, zeytinyağının geri kalanını ekleyip biraz tuz ekin. İyice harmanlayıp karabiber ekin. Hemen servis yapın. DEVAMI