logo
escort bayan bodrum

Hamsi Koli Tarifi

4 yıl önce
4.655 kez görüntülendi

Reklam

Hamsi Koli Tarifi

Karadeniz Rize dolaylarının ünlü hamsi kolisi. Tuzlu hamsiden yapılıyor ama kesin kural yok. Tazesinden de yapabilirsiniz. Zira tuzlu hamsiyi her yerde bulmak kolay değil. Tabii Rizeliler bu işe kızacaklar, olur mu hiç abi, diyecekler ama tuzlusunu bulamayanlar yapmasınlar mı yani?

Malzemeleri:

40-50 adet hamsi (tuzlu veya taze)

8 adet pazı yaprağı

4 sap taze soğan

4 adet çarliston biber

8 yaprak taze nane

1 tatlı kaşığı karabiber

Yeşillik miktarı kadar mısır unu

2 çay bardağı kızartma yağı

1 tatlı kaşığı tuz

hamsi koli

Yapılışı:
1. Tuzlu hamsi kullanıyorsanız sıcak suda bekletin. Tuzunu giderin. Suyunu süzün, hazır edin. Taze hamsi kullanıyorsanız, hamsilerin kafalarını koparıp kılçıklarını ayıklayın. Tuzlayın. En az 20 dakika bekletip hazır edin.
2. Pazı yapraklarının saplarını kesin, kalın orta damarlarını alın. Yıkayın, kıyın ve çukur bir kâseye koyun.
3. Taze soğanları, çarliston biberleri de ayıklayıp yıkayın. Kıyarak pazılara katın. Kıyılmış taze naneyi de ekleyin.
4. Yeşillik miktarı kadar mısır ununu yeşilliklere katın, karıştırın. Hamsileri, tuzu, karabiberi ekleyin.
5. Karışıma azar azar su katarak boza kıvamı bir karışım elde edin.
6. Tavaya kızartma yağını koyun. Orta ateşte yakmadan kızdırın.
7. Yeşillik ve hamsi karışımını kaşık kaşık kızgın yağa dökün. Altüst ederek parti parti kızartın.
8. Kızaranları yağını süzdürerek yağ emici kâğıt üzerine çıkartın.
9. Kızartma işlemi bitince hamsileri servis tabağına koyun. Üzerine bal gezdirin, sofraya getirin.

Not: Yeşillikli hamsi karışımını yağlı fırın kabına döküp fırında da pişirebilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. osman bahri dal dedi ki:

    hamsi kolinın olmazsa olmazı nefıs koku yayan iç yağisız olmaz be acemi ustalar

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Close
Yukarı Çık