logo


Dolma – Sarma Tarifleri

2 yıl önce

Bulgurlu Patlıcan Dolması Malzemeleri: 2 kilogram dolmalık patlıcan 300 gram yağlı kıyma 3-4 parça kaburga kemiği Yarım su bardağı bulgur Yarım su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 6-7 adet domates 2 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı Halep bahârı 1 baş sarımsak Arzu edilirse yaklaşık 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı nane 1 bardak koruk suyu Yarım demet maydanoz Yeteri kadar sadeyağ veya zeytinyağı Yeteri kadar tuz Yapılışı: Bulgur...

3 yıl önce

Etli Kuru Patlıcan Dolması Eski Anadolu da sıklıkla yapılır. Gaziantep taraflarında çok sık görülür. Zeytinyağlısı çok yaygındır fakat etlisi daha güzeldir. Mutlaka etli kuru patlıcan dolmasını denemenizi isterim. İşte buyurun tarifimize göz atalım. Malzemeleri: 20 adet kuru patlıcan ½ kg yağlı kıyma 20 avuç içi kadar pirinç 2 yemek kaşığı domates salçası 7-8 diş sarımsak 1 çorba kaşığı nane Yaklaşık 1 su bardağı koruk suyu 1,5 çay kaşığı Halep bahârı Yeteri...

3 yıl önce

Firikli Acur Dolması Halep taraflarında sıkça yapılır. Yöresel bir yemektir. Eski Anadolu'da oldukça bilindik bir dolma çeşididir. Acur ile yapılır. Meşakkatlidir. Acur ise kabakgillerdendir. Salatalık gibi görünse de biraz tüylü ve kavunumsu tadı vardır. Aroması dolmaya yakışır. Şifalı olarak bilinir ve Malzemeleri: 1 kilogram acur 250 gram yağlı kıyma ½ kilogram ilikli kemik 1 su bardağı firik (İsteğe göre pirinç de kullanılabilir.) 2 adet soğan Yeteri kadar domates...

3 yıl önce

Bulgurlu Lahana Sarması Malzemeleri: 1 adet orta boy sarmalık lahana 100 gram kıyma 1 su bardağı ince bulgur Maydanoz, taze nane, dereotu 3 dal taze soğan Karabiber, kuru nane, kekik Salça Zeytinyağı Tuz Yapılışı: Lahanalar çok erimeyecek kadar haşlanır. İnce bulgurun içine taze soğan, maydanoz, taze nane ve dereotu doğranır tuz, karabiber kuru nane, kekik ve kıyma ilave edilir. Zeytinyağı ve salça da eklenerek güzelce harmanlanır. Lahana yaprakları bu iç kullanılarak güzelce sarılır. Lahananın...

3 yıl önce

Lorlu Pazı Sarması Malzemeleri: 1 bağ pazı 1 su bardağı bulgur 1 su bardağı taze lor 1 adet soğan Karabiber, nane Tuz Zeytinyağı Yapılışı: Genişçe bir tencere içerisinde su kaynatılır. Pazı yaprakları yıkandıktan sonra saplarından tutularak kaynayan suyun içine batırılır ve sarılabilecek yumuşaklığa gelene kadar suyun içinde tutulur. Haşlanan yapraklar süzgüye alınarak soğumaya bırakılır. Soğan küpler halinde kesilerek zeytinyağında kavrulur. Bulgur, nane, karabiber ve tuz tencereye ilave edilir. Kaynayan su eklenerek bulgur pilavı gibi pişirilip...

3 yıl önce

Patates Dolması Tarifi Malzemeleri: 10 adet orta boy patates 200 gram kıyma 1 çay bardağı pirinç 2 adet soğan Salça Nane, kekik, karabiber Tuz Zeytinyağı Yapılışı:  Kabukları soyulan patateslerin içleri dolma olacak şekilde oyularak suya konur. Kıyma, nane, kekik, karabiber, tuz, zeytinyağı, salça ve yıkanmış pirinç bir kabın içinde güzelce yoğrulur. Patatesin oyuk kısımları kıymalı iç malzeme ile doldurulur, üzerleri halka kesilmiş soğan ile kapatılarak tencereye dizilir. Patateslerin üst hizasına gelecek kadar kaynar su...

3 yıl önce

Kaburga Dolması Tarifi Malzemeleri: 2 kg kolu içinde kaburga 1,5 su bardağı pirinç 1 adet soğan Sıvıyağ Tereyağı Karabiber Tane karabiber, kimyon, tarçın Çam fıstığı Kuş üzümü Tuz Yapılışı : Kaburgalar ve etler arasında ufak kesikler atarak minik cepler oluşturulur. Cepler kimyon, tuz ve karabiberle güzelce ovulur. İçlerine birkaç adet tane karabiber konan et dinlenmeye bırakılır. Bu sırada soğan minik küpler halinde doğranıp pembeleşene kadar sıvıyağda kavrulur. Tavaya biraz tereyağı, pirinç ve çam fıstıkları ilave edilerek...

3 yıl önce

Lahana Sarması Tarifi Malzemeleri:  1 adet orta boy lahana (yaprakları çok sıkı olmamalı, elle bastırdığınızda sert olmamalı, boşluklar hissedilmeli) 200 gr bıçak kıyması 1 su bardağı pirinç Maydanoz, dereotu, taze nane Kekik, karabiber Tuz Zeytinyağı Yapılışı : Lahanaların dış yaprakları temizlenir. Lahana yaprakları yavaşça, kırmamaya özen göstererek katlarından ayrılır. Büyükçe bir tencerede su kaynatılır. Lahana yaprakları yıkandıktan sonra kaynayan suya batırılarak yumuşatılır (lahana yaprakları hafifçe yumuşayacak kadar suda bekletilir). Yumuşayan yapraklar sudan çıkarılıp...

3 yıl önce

Lor Dolması Malzemeleri: 1 kilogram pancar (pazı) yaprağı 1 su bardağı bulgur 1 kilogram lor 1 adet yumurta 1 su bardağı süt kaymağı 4 kaşık tereyağı 2 sap taze soğan Bir miktar kekik 12 su bardağı süt Yapılışı:  Ayıklanıp yıkanan pancar yaprakları yumuşayana kadar çok az kaynatılır. Bulgur ayrı bir tencerede haşlanıp süzülür. Lor, bulgur, yumurta, kaymak, dargın ve tuz bir kabın içinde güzelce yoğrulur. Bu harçtan küçük parçalar alınıp pancar yapraklarına yaprak...

3 yıl önce

Dalak Dolması Malzemeleri: 6 koyun dalağı (avuç büyüklüğünde ve delinmemiş) 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1 demet ince kıyılmış taze soğan 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı kuşüzümü 2 kahve fincanı pirinç 4 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 1 çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çay kaşığı muskat 2 kahve fincanı sıvıyağ 2 çorba kaşığı yağ İsteğe göre tuz, karabiber Kızartma için: 2 adet yumurta, un, galeta unu, sıvı yağ Yapılışı: Dalakları yıkayıp etrafındaki...

3 yıl önce

Patlıcan Dolması Malzemeleri: 5 adet orta boy patlıcan 1 su bardağı zeytinyağı 5 adet orta boy soğan 5 dolu çorba kaşığı pirinç 50 gram çam fıstığı 50 gram kuş üzümü 1 demet dereotu (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı toz şekeri 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Patlıcanların saplarını keserek kapak gibi kullanmak için koruruz. Patlıcanları sebze oyacağıyla zedelemeden oyup içlerini çıkarırız. 15 dakika...

3 yıl önce

Zeytinyağlı Domates Dolması Malzemeleri: 12 adet domates Yarım bardak zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker 6 büyük kuru soğan 1 bardak zeytinyağı 8 çorba kaşığı dolmalık pirinç 50 gram çam fıstığı 50 gram kuş üzümü 1 demet dereotu 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Domatesleri yıkadıktan sonra üst kısımlarını kapak şeklinde keseriz. İçlerini kaşıkla oyup bir kâseye boşaltırız. Soğanları soyup çok ince doğrarız. Tencerede zeytinyağında...



« Önceki SayfaSonraki Sayfa »
Close
Yukarı Çık yemek tarifleri Yemek tarifleri