Tepside Patlıcan Kebabı

Merhaba hanımlar, bugün sizler ile patlıcan kebabı yapacağız. Kıyma içerisinde özellikle seveceğinize inandığım kuyruk yağı nedeni ile de çok seveceğinize eminim.

Kaç Kişilik: 2-3

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 1 saat 30 dk

Malzemeleri;

Yarım kilo kıyma,

150 gr kuyruk yağ,

3 adet patlıcan,

1 tatlı kaşığı karabiber,

Tuz.

Yapılışı;

Daha önce çiğ köfte eminim içinizden her biriniz yapmıştır. Öncelikle kasaba iki kere çektirdiğimiz ( alırken ) kuyruk yağı ve kıymamızı alalım ve çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım ( 3 dakika kadar ). Daha sonra karabiber ve tuzunu harcımıza damak tadımıza göre ilave edebilirsiniz.

Patlıcanlarımızı yıkayalım. Daha sonra 3 parmak kalınlığında, boyuna keselim ve tepsimize ( yuvarlar ) dizelim sıralı bir şekilde. Şimdi de elimizi yağlayarak ( köftelerimizin elimize yapışmaması için ) ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve patlıcanlarımızın arasına alıyoruz.

Tüm malzeme bittiği zaman da patlıcanlarımızın üzerini fırça yardımı ile yağlayalım. Önceden ısıtılan 200 derece fırında da kuyruk yağı kendisini salana, köfteye patlıcan bitene kadar pişirelim ( ben 90 dakika pişirdim ). Fırın içerisinde yer değiştirme yapabilirsiniz, ilk yarım saat alt ben alt kısımda pişirdim daha sonra orta kısımda. Asla patlıcan kebabı içerisine su ya da salça eklenmez. Bu konuda diğer etli kebaplara aldanıp eklememenizi rica ediyorum.

Afiyet olsun.